潮新闻客户端 记者 陈蕾
打开电梯门就闻到香味。
一号教室洋溢着的是咖啡香；二号教室里充溢着奶香，牛奶、奶油、奶酪、酸奶，香得各有个性；三号教室的香气很冷，打开门才能闻到水灵灵的芝麻菜、迷迭香、胡椒、黄瓜、番茄等各种新鲜植物气息和奶油汤、油醋汁、蛋奶酱、墨鱼汁以及刚出锅的意面，都是些令人胃口大开食指大动的味儿……
在这里工作，不，在这里学习十几天，以及，天天在这样的氛围中工作，是一件幸福的事情，还是会成为幸福的烦恼？
旺焙学院的王校担任了予翼计划公益培训的西餐教师，这节课是制作西餐沙拉。田卓摄
这个地方，叫旺焙学院；这个学习项目，叫予翼计划。
“予翼”的寓意，大约就是《The wind beneath my wings》这首歌所唱的，给你一双翅膀，让你可以乘风展翼自由翱翔。
参加这一次“予翼计划”的学员，一共40人，都是具有杭州户籍的残障人士，从20多岁的青年到40多岁的中年都有。
提供“予翼计划”资金的，是一家注册成立才不久的公益基金会。负责予翼项目执行的是陈天煜，从联系指导残障人士就业的杭州市残疾人综合服务中心以及相关师资、聘请手语翻译、组织学员报名和填写调查问卷、收集反馈……这半个月来，每天都是他在跑前跑后，随时为大家解决这个小问题那个小困难，脸上的微笑永远保持在线，仿佛不知疲倦。
4月2日，这里举办了一场特殊的结业仪式。
学员们喜欢的老师
陈天煜在这里偶遇了自己的熟人——48岁的学员邱煜凌。
“他原先开快餐店的，我还老去他店里吃饭呢。”
30多岁的老师和48岁的学员——王校（左）和邱煜凌。陈蕾摄
肢体残疾的邱煜凌在杭州城西骆家庄经营一家小店，做过快炒也做过炸鸡，一直都是中式餐饮。这次另起炉灶，从头来过，学习西式简餐。
整整齐齐的食材区、餐具区、工具区以及干净铮亮的清洗池，震撼了他。
这份震撼，曾经同样发生在15年前的王校身上。
“我喜欢西餐后厨的干干净净、整整齐齐，东西也是如此，人也是。”
每节课结束后，学院都会把工具清洗干净挂整齐，连教室的落地玻璃都擦得纤尘不染。陈蕾摄
如今具有高级营养师、高级烹调师等多重身份的王校，曾经参加过多次重大活动，作为西餐主厨。但在他的回忆中，刚入行的时候甚至还不如眼前的学员们，“我做过一些其他工作，后来有机会进了星级酒店的西餐后厨，从学徒做起，最终很庆幸没有走错门入错行。”身为旺焙学院的“校长”，“从选定地址、室内设计开始，我就天天在这里……所有的细节我都参与了。”
学员们也喜欢这位谦逊、冷静、温柔的王校长，邱煜凌说起学习西餐制作的感受脱口而出第一句话就是“老师真好，很尊重我们。”
予翼计划公益培训西餐轻食班残障学员的沙拉作业展示。田卓摄
邱煜凌学得极为认真，48岁的他打算把中式快餐店转为西式轻食简餐，运用“可持续”的食材理念，帮助顾客做好健康饮食和体重管理。
予翼计划公益培训面包班优秀学员韩芳正在给面包坯刷蛋液。陈蕾摄
那些写下来的愿望
两周的学习过程中，学员们总是热情地用自己的作品招待同学和访客。
制作咖啡的姑娘，对自己的就业“暂时没什么想法”，可能也是一份纯粹的喜欢。陈蕾摄
有些同学写下了他们更坚定或热烈的念头。
简单的，写下“实现财富自由”；
具体一点的，“希望能摆摊或者开店做多元产品（咖啡、甜品、轻食），同时做自媒体宣传”。
注重职业发展前景的，甚至想好了“未来三年先潜心学习、做好工作，让自己的技术提升一个台阶”或者是“继续参加专业培训，提升自我，转向项目管理的角色”、“希望未来能在杭州开一家属于自己的店”。
也有更多脚踏实地的初学者，“我盼在甜品店工作，用心做美味甜品，希望能融入团队，靠手艺给大家带来甜蜜。”
予翼计划公益培训咖啡班学员正在学习咖啡拉花技术。田卓摄
单单看这些写下来的心愿，并不会感到她们、他们和身体健全的求职者有什么区别。如果不是王校长的那句比较克制的描述，“时间要多用一倍。”
教授残障学员学会一门手艺难，教他们学会跟顾客有效沟通更难。
王校更喜欢听到学员叫他“王老师”。陈蕾摄
40个学员40张问卷，记录了他们的愿望和求职创业意向。陈蕾摄
13名“毕业生”达成签约意向
终于，他们等来了结业仪式。
雪白的教室，雪白的橱柜，雪白的操作台，让五颜六色的甜品和餐品如鲜花般绽放。
仔细望去，有彩虹般的马卡龙饼干和各种萌萌哒动物人物造型的饼干，有大方、小圆、编辫子、打结等各种形状的面包，更别提沙拉、意面和创意设计的多层奶油蛋糕了，每一只碗里或每一个蛋糕，都像是一座色彩缤纷的迷你花园。
每一杯拉花咖啡，也像一张画。
“真漂亮。”瑞幸咖啡人事总监刘女士赞叹：“这咖啡拉花已具有专业水平了，如果是短短十几天就学成这样，令人惊喜。”
“浓醇南瓜汤的暖橙色波纹，与墨鱼汁意面形成的黑白棋盘构图，完整演绎出米其林级餐酒搭配的视觉逻辑。”古麦轻食的洪姓负责人评价。
是的，这是予翼计划的，也是企业和求职者双向选择的人才交流会，还是一场好吃好喝的下午茶会。学员们分组向企业展示自己的作品，有的现场演示咖啡拉花、蛋糕裱花等高难度技艺。
予翼计划公益培训裱花蛋糕班优秀学员赵东芳在手语翻译的帮助下“发表”毕业感言。陈蕾摄
4月2日下午，杭州市残疾人服务中心副主任骆中礼、王亦霖等应邀前来，为予翼计划的“毕业”学员颁发证书。
面包班的学员拿到了予翼计划的“毕业证书”，若水公益的发起人骆晓晨（右一）鼓励他们此后“乘风展翼”。陈蕾摄
截至记者发稿时，康莱德酒店、麦当劳、瑞幸咖啡和治愈者咖啡、古麦轻食等5家企业已经跟13名予翼计划的“毕业生”达成了签约意向。
这让公益基金会的发起人们感到了极大的鼓舞：“第一期予翼计划公益培训圆满结束，能看到这个项目真正帮助到了学员们，改变了他们，学会一技之长找到生活的方向，我们非常开心。为了让更多需要帮助的人从予翼计划获益，第二期的予翼计划已经在紧锣密鼓地筹备了。”
这些漂亮的蛋糕是不是让你舍不得下嘴？陈蕾摄
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