韩餐或日料店里常见的一道小菜，是女生喜欢的甜辣口味，做法非常简单，但特别好吃。我们平时说的八爪鱼就是指章鱼，章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外,章鱼还是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。
韩式甜辣八爪鱼的用料：
八爪鱼200克 | 泰式甜辣酱30克 |
韩式辣酱10克 | 生姜2片 |
小香葱2根 | 料酒1汤勺 |
醋1小勺 | 糖1小勺 |
盐1/2小勺 | 油1汤勺 |
熟白芝麻适量 |
甜辣八爪鱼的做法：
步骤1
准备好主要的食材和调料。我用的是冻鱿鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
步骤2
半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。
步骤3
焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。
步骤4
锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
步骤5
再倒入醋，糖，盐快速炒匀。
步骤6
倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。
步骤7
关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
步骤8
成品如图，晾凉后再吃口感更好，这个非常适合当凉菜。
甜辣八爪鱼的烹饪技巧
这道菜适合快炒，炒的时间长也是会老的。汤勺是喝粥用的勺，小勺是调料盒里那种勺。
