主料：鸭锁骨一斤左右
辅料：小米辣、姜、花椒 、八角、老抽、盐、鸡精、糖、食用油
步骤1、鸭锁骨洗净，放入锅中加入清水煮开
步骤2、捞出清水清洗干净沥干备用
步骤3、起锅烧油，油多倒一些，油温七成热下入鸭锁骨炸至金黄捞出装盘备用
步骤4、锅中留底油，下入姜片花椒，八角炒香
步骤5、锅中倒入能腌过鸭锁骨的清水，放入老抽、盐、鸡精、少许糖提鲜
步骤6、最后下入鸭锁骨，小米辣，盖上锅盖，大火煮开转小火焖20分钟
步骤7、大火收汁即可
小贴士：
1、 做香辣鸭锁骨时汤汁要收干，吃的时候比较干爽
2、鸭锁骨用油炸一下，可以去腥味，吃起来口感比较香
3、本人比较懒，整个鸭锁骨直接煮，勤快一点的可以把鸭锁骨从中间剁开，吃的时候比较方便
