今天分享一下我婆经常在家做的火锅汤底。麻辣鲜香的火锅汤底哦！
最近追剧，有一句台词是，没有什么事是一顿火锅不能解决的，说起火锅，估计没有人不喜欢的，只是说说都在吞口水，而在四川大大小小的火锅店不计其数，男女老少更是对火锅情有独钟
火锅最重要的还是汤底，想要汤底好，第一步需要熬制的高汤必须一次熬到位，这里特别说一下，熬高汤的汤锅一定要大，高汤熬制的过程不能因为汤汁少了再去加水，或者是涮火锅的过程中需要加汤，可是熬的高汤不够，添加了水，这样火锅汤底的味道会直接变很多；
高汤熬制好，涮火锅之前再加入自己喜欢的麻辣火锅料，我婆婆这边很喜欢牛油火锅，但是娘家妈妈又喜欢清油的辣火锅，所以先熬高汤，再根据自家喜欢添加麻辣火锅料即可。
食材
牛脊骨或者棒子骨，根据人数多少调整用量。
牛脊骨8块
大葱两个
生姜10片
花椒20克
喜欢的辣味火锅料（我家喜欢牛油的）
做法
1.牛脊骨冷水泡抽血水，再放入冷水锅中，加生姜五片，花椒适量，大葱一根，煮沸焯水
2.旁边准备汤锅，加入纯净水，水尽量多一点，汤要炖的久'
3.焯水的牛脊骨捞出，放入汤锅中，再加入生姜，花椒，大葱，白胡椒粉少量
4.煮沸转小火慢炖，直到汤色变白即可，炖汤的时候准备配菜
5.汤汁一定要变得发白哦，当天吃火锅的人多，我是分了两锅炖的，
6.每家对麻辣的口味都不同，具体放多少火锅料根据自家口味调整
7.涮菜根据自家喜好准备，先放火锅料，再放升降那一层
8..涮菜，肉都可以，不过呢放了肉或者菜，记得按下降功能哦，火候三档即可
9.煮好按上降功能即可
10.说一下我的蘸酱碗，
香辣酱，小米椒，蒜，小葱，香菜，生抽，蚝油，煮好的火锅汤底，超级简单又好吃哦！
11.超级方便，想吃火锅就在家里做起来吧。
12.在家吃火锅的料碗，香菜，葱花。小米椒，蒜，香辣酱，香油。蚝油，生抽，醋，清油，还可以加一点花生碎。
13.涮菜，我家当天准备的，黄辣丁，花甲，毛肚，鸭肠，肥牛卷，鹌鹑蛋，莲藕，笋尖，各种丸子，各种菌类
14.总之就是自家喜欢吃什么就准备什么肉，蔬菜
萍儿小贴士
熬高汤的时候，水一定要多
调味品一定要重一点
另外分享一个清汤火锅的配方，当天人多忘了拍照，有亲戚的孩子吃不了太辣，所以还准备了清汤火锅。
清汤火锅做法，高汤熬制和麻辣火锅一样
高汤熬好以后，加适量的牛奶，一个番茄，两个香菇，半个洋葱，
加牛奶可以提香的同时还可以增加汤底的色泽。这些加入之后再炖半小时就可以涮菜啦
